将针灸和营养结合到职业生涯和烹饪书中

莎伦·格雷,MS (' 06), 虫胶

莎伦·格雷,MS (' 06), 虫胶, 她是众多从巴斯提尔大学毕业的学生中的一员,她的健康之旅激励她加入了治疗行业. 她的兴趣首先导致了她对营养的兴趣, 然后是中医针灸, 最终将她在北西雅图的实践中使用的两种方法结合起来. 她还在创作一本食谱,利用大众对单一简单食谱的各种变体进行创作. 她在校园里顺道来谈谈她的工作.

你怎么找到巴斯蒂尔的?

营养已经是一个很大的个人兴趣, 因为这是我从慢性疾病中康复的主要因素. 不过,我的观点更符合中医的观点. 我不认为任何营养都应该标准化, 而中医更注重每个人独特的体质. 这对我很重要.

我以为我需要一个西方营养学的学位才能有资格做我想做的事情. 但我也想探索其他模式. 我知道巴斯蒂尔以提供这种可能性而闻名.

您的诊所提供了一种独特的营养和针灸的结合-这是如何发生的?

我从缅因州来这里打算攻读营养学的硕士学位, 我本科的专业是什么, 然后完成饮食实习. 我还参加了太极和气功的课程,因为那是我的兴趣. 在其中一堂课上, 本杰明博士Apichai 如果我想以中医为中心进行练习, 我需要学习中医的基础知识. 这启发了我改变我的方向,完成了针灸项目的硕士学位..

这两者很好地结合在一起. 这就像是身体内部和外部的平衡.

在你的实践中是怎样的?

我做个别的咨询和辅导,也参加关于全食品烹饪的实际指导课程. 最重要的是,我帮助人们倾听并理解自己的身体. 我总是告诉客户:“别听我的. 你的身体会告诉你,但你必须先做一些整理.”

当人们开始倾听自己的身体时,他们会发现什么?

Acupuncture table in Gray's Seattle practice有时他们发现他们天生渴望的食物对他们有好处, 像根菜类蔬菜, 红薯和南瓜. 这些都是中医的消化滋补品. 所以很多有消化问题的人发现他们可以有这些热量时都松了一口气, 朴实的, 他们认为淀粉类食物对他们有害, 而不是他们认为他们应该吃的冷沙拉.

有时人们会发现他们渴望的食物并不适合他们. 因为我专门研究消化问题, 我的客户经常发现精制糖, 甚至是过量的天然糖, 削弱消化系统,导致更多的渴望, 形成恶性循环. 当他们开始探索没有这么多精制糖的生活时, 他们发现自己的身体重新调整了,身体真正需要的信息也更加清晰了.

你正在写的这本烹饪书怎么样?

它被称为 滋养的厨师. 五年前,我开始为那些对烹饪感到恐惧的人教授烹饪课程. 有些人不知道壁球是什么. The class wasn't based on recipes; I was trying to break cooking down to the most simple of elements. 我教的其中一道菜是我生活中的主食, 一锅烤谷物和蔬菜,可以用多种方法制作. 我把它作为一个框架来教授,并向我的学生展示如何添加他们自己的成分,使之成为他们自己的. 他们带来了如此神奇的混合物, 他们在厨房里变得很有信心.

我想进一步推进这个项目. 我的建筑 一个网站 人们可以在那里观看视频,阅读指南并提交自己的版本. 我将采访其中一些人,并写下他们配方背后的故事. 我正在拍摄这道菜的100个不同版本,还有插图和故事. 它会反映出烹饪并不复杂或昂贵的信息, 它不需要是特定的方式. 我不是在写告诉你该吃什么的书, 而是激发你去探索滋养你的东西.

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